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O que acha de presentear a sua família com um saboroso bolo de amêndoa?
É que para além de ser um excelente acompanhamento de café ou chá, este bolo de amêndoa com uma generosa cobertura é uma excelente forma de incluir frutos secos na sua alimentação.
E se não consegue resistir a uma fatia de bolo ao pequeno-almoço, este bolo de amêndoa tem a dose certa de doçura para começar o dia cheia de energia.
Afinal, são sobejamente conhecidos os benefícios do consumo regular de frutos secos e a boa notícia é que em Portugal vai encontrar amêndoas durante todo o ano.
Conheça, então, como é a produção de amêndoa em Portugal, bem como os benefícios do seu consumo regular.
Também vai encontrar neste artigo a nossa receita de bolo de amêndoa, que depois de algumas tentativas, percebemos que é a favorita cá em casa. Aproveite!
Portugal e a produção de amêndoa
Portugal é conhecido não apenas pelas suas paisagens características, mas também pela sua gastronomia e produção de alimentos de alta qualidade. E entre estes tesouros da agricultura nacional estão as amêndoas, uma cultura que tem uma longa tradição no país.
Portugal possui duas regiões principais para a produção de amêndoas, cada uma contribuindo com suas próprias nuances de sabor e qualidade.
Assim, no norte, o Vale do Douro destaca-se como uma área de produção de amêndoas de alta qualidade, beneficiando-se do clima mediterrâneo e das condições ideais de solo.
Por outro lado, no sul, no Algarve vai encontrar outra zona favorável para a produção amêndoa, sendo que neste caso são cultivadas nos terrenos férteis ao longo da costa.
O cultivo de amêndoas em Portugal segue um processo que beneficia do saber acumulado de quem se dedica à sua produção, desde o plantio até a colheita.
Na verdade, os agricultores empregam técnicas tradicionais em ligação com as modernas recomendações do setor, para garantir tanto o crescimento saudável das amêndoas, incluindo a seleção de variedades adequadas, como o manejo eficiente da irrigação e a proteção contra pragas e doenças.
A colheita deste fruto geralmente ocorre entre agosto e setembro, quando as amêndoas atingem a maturidade e estão prontas para serem colhidas manualmente ou com a ajuda de máquinas.
Quais são os benefícios do consumo regular de amêndoas?
Parece ser consensual que o consumo regular de amêndoas resulta numa série de benefícios para a saúde, tornando-as num interveniente valioso para manter uma dieta equilibrada.
De facto, estes pequenos frutos secos estão repletos de nutrientes essenciais e compostos benéficos que promovem o bem-estar geral do corpo, além de serem muito saborosos.
Assim, as amêndoas são uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo vitamina E, magnésio, cálcio, fibras, proteínas e gorduras saudáveis. A vitamina E, por exemplo, atua como um poderoso antioxidante que protege as células contra danos causados pelos radicais livres, enquanto que o magnésio favorece a saúde óssea e muscular.
Além disso, as amêndoas são conhecidas pelo seu potencial em promover a saúde cardiovascular, já que o seu teor de gorduras insaturadas, incluindo ácidos gordos omega-3 e omega-6, ajudam a reduzir o colesterol LDL (mau) e a aumentar o colesterol HDL (bom), reduzindo assim o risco de doenças cardíacas.
Os estudos efetuados também mostram que o consumo moderado de amêndoas pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, o que é especialmente benéfico para pessoas com diabetes tipo 2.
Isto acontece porque as fibras e proteínas presentes nas amêndoas ajudam a estabilizar os níveis de glicose no sangue e a evitar picos de açúcar após as refeições.
Por fim, os antioxidantes presentes nas amêndoas, juntamente com os ácidos gordos omega-3, podem ajudar a melhorar a função cerebral e a reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.
Com tantos benefícios associados, é compreensível por que tantas pessoas decidem incluir amêndoas regularmente na sua dieta, levando até mesmo alguns a considerá-las um superalimento.
A nossa receita de Bolo de amêndoa
Ingredientes:
9 ovos
400 g de açúcar
100 g de farinha com fermento
100 g de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga para untar
Para o recheio e cobertura: 200 g de amêndoa laminada e torrada
Para o creme de manteiga: bater 3 gemas de ovo com 125 g de açúcar fino e 250 g de manteiga.
Preparação:
Com a batedeira, bater as gemas com o açúcar até ficarem volumosas.
Bater as claras em castelo e envolvê-las com uma colher de pau no preparado anterior.
Juntar a farinha e a fécula peneiradas para evitar os grumos e, por fim, o fermento em pó.
Pôr a massa na forma, previamente untada com manteiga e levá-la a cozer ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos (verificar a cozedura com um palito).
Desenformar e deixar arrefecer.
Depois de frio, cortar o bolo e dividi-lo em duas partes iguais.
Barrar uma das partes com o creme de manteiga e polvilhar com algumas amêndoas laminadas e torradas. Colocar a outra parte do bolo por cima.
Barrar o bolo com o restante creme de manteiga e espalhar a amêndoa laminada e torrada por cima do creme.
Delicie-se em sua casa com outras sobremesas portuguesas
Nós não conseguimos dizer não a um docinho de vez em quando, pois consideramos que fazem parte de uma dieta equilibrada, desde que não seja com exageros.
Também temos o privilégio de termos crescido com as nossas avós a preparar receitas de sobremesas tipicamente portuguesas.
E como queremos partilhar consigo um bocadinho das nossas tradições, já publicámos outras receitas de bolos e doces de Portugal.
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